ふきのとう味噌

今週の簾舞教室でのヨーガ・セラピーレッスンの帰りに
ちょっとだけ寄り道をして「ふきのとう」を探しに行ってきました
道路沿いのふきのとうはもう花が開いてしまっているものが多かったのですが
よーく探してみるとまだ美味しそうな蕾のものが！
さっそく採ってきて帰宅してすぐに「ふきのとう味噌」にしました♪

ふきのとうを刻んで炒めて味付けするのですが
刻んだそばから変色してしまうので
先にフライパンに油を入れて熱しておいてから
刻んだふきのとうを次々に投入してすぐ炒めました
油はごま油、味付けは酒、砂糖、味噌です

ほろ苦くてご飯のお供に最高です！
この時期だけの楽しみですね
ふきのとうの良い時期はあっという間に終わってしまうので
気づいたらもう花が開いていてガッカリという年もあります
気づいたらすぐ行動ですね☆